A füstölt paprika az elmúlt években igazi gasztronómiai szenzációvá vált, különleges aromái miatt egyre többen próbálják ki. Ez az ízletes fűszer a magyar konyhában is mély gyökereket eresztett, köszönhetően annak, hogy a hagyományos ízekkel kombinálva új dimenziót ad az ételeknek. 
De hogyan készül? És milyen ételek lesznek elbűvölőek vele?

A füstölt paprika története és előállítása

A füstölt paprika eredete régre nyúlik vissza. Nem véletlen, hogy Spanyolországban, főképp az Extremadura régióban, már régóta használják a mindennapi konyhában. Az itthon is egyre népszerűbb fűszer talán a legismertebb a pimentón de la Vera, amely különösen füstös, jól megszokott ízvilágot biztosít. De hogyan készül a füstölt paprika itthon?

Hazai környezetben a folyamat azzal kezdődik, hogy csak gondosan válogatott, friss paprikák kerülhetnek a füstölésre. A paprika szárítása és füstölése általában különféle faanyagok, például tölgy vagy bükk, égéséből származó füsttel történik. Ezzel az eljárással az őrlemény mélyvörös árnyalatot kap, miközben megtartja intenzív ízét és illatát.
A paprika gondos kezelést igényel, mivel a víz- és olajtartalma alapvetően befolyásolja a füstölési folyamatot. A természetes módon előállított füstölt paprika egyedi hozzájárulása az ételekhez abban is rejlik, hogy hozzáadott vegyszerek és mesterséges aromák nélkül készül.

Füstölt paprika a konyhában

Gondolt-e arra, hogy milyen ételekhez illik a legjobban a füstölt paprika? Ha már próbálta, akkor tudja, hogy sokszínű ízvilágot nyújt ez az ízes fűszer. Az Adams család konyhájában például a hagyományos magyar ételek, mint a gulyás vagy pörkölt, új színt és mélységet kapnak vele. A füstös aroma fokozza a húsételek ízét, de vegetáriánus fogások, például babos vagy gombás ételek is remekül passzolnak hozzá.
Ön szerint jól passzol a reggeli szendvicsekhez is? Egy kis füstölt paprika a vajas vagy zsíros kenyérre szórva, esetleg a körözött alapjaként igazi ízbombaként robbanhat. Aki szereti a grillezést, annak is érdemes kipróbálnia, hiszen segítségével visszacsempészheti a grillen készült ételek füstös zamatát a konyhai környezetben készült fogásokba is.

ArthurMarket és a helyi termékek

Az ArthurMarket korábban elsősorban élelmiszeripari kiegészítőket árusított, de ma már szélesebb választékban kínál fűszerpaprikákat is. Az üzletükben elérhetők a különféle füstölt paprikák kis és nagy kiszerelésben, amelyeket ön is kipróbálhat a saját konyhájában. Hogy melyik változatot választja, az csak önön áll, de érdemes lehet többfélét is kipróbálni, hogy megtalálja az ön számára legjobban passzoló ízvilágot.

De nem állnak meg itt, hiszen tervezik bővíteni kínálatukat sajtkészítési és fermentálási kiegészítőkkel, valamint adalékanyagokkal. Mindez csak növeli a lehetőségeket arra, hogy otthon készítse el saját, egyedi fűszerkeverékeit. 

Tehát, ha eddig még nem került a konyhája fiókjába a füstölt paprika, itt az ideje, hogy kipróbálja. Üde aromájával és változatos felhasználásával új, izgalmas ízeket hozhat a mindennapokba. (X)