Közelednek az ünnepek, sokaknak jár a fejében az ünnepi menü elkészítése. Íme három étel három különböző húsféléből, így mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbb receptet.

Marhaszelet sült hagymával

Hozzávalók: 60 dkg marhacomb, só bors, 2 ek. olaj, 2 ek. liszt, 1/2 tk. paradicsompüré, só, bors. A körethez: 20 dkg zöldbab, só, 2 db burgonya, 1 db paradicsom, 4 ek. olívaolaj, 1 gerezd fokhagyma, só, bors. A sült hagymához: 4 fej hagyma, 2 dl olaj, 2 ek. liszt, só. A megtisztított húst felszeleteljük, majd alaposan kiklopfoljuk. Sózzuk és borsozzuk, majd elősütjük a felforrósított olajon. Meghintjük a liszttel, és lepirítjuk. Melléöntünk egy kevés vizet, és hozzáadjuk a paradicsompürét, majd 60 perc alatt puhára pároljuk. Az elpárolgott folyadékot közben folyamatosan pótoljuk. A húst saját szaftjában melegen tartjuk. A megtisztított zöldbabot roppanósra főzzük a forrásban lévő, sós vízben. A burgonyát a héjában puhára főzzük, majd meghámozzuk és felkarikázzuk. A paradicsomot bevágjuk kereszt alakban, leforrázzuk, meghámozzuk, végül felkockázzuk. A megtisztított hagymákat karikákra vágjuk, majd ujjainkkal gyűrűkre bontjuk. Megforgatjuk a hagymákat a lisztben, majd a felforrósított olajban ropogósra sütjük őket. Végül papírtörlőre szedjük és megsózzuk a hagymakarikákat. Felforrósítjuk az olívaolajat, átforgatjuk benne a zúzott fokhagymát, majd kiemeljük. Összekeverjük a zöldbabbal és a paradicsommal. Megsózzuk és megborsozzuk. A visszamaradt olívaolajon megpirítjuk a burgonyát, majd megsózzuk. A húst a sült hagymával, a paradicsomos babbal és a burgonyával tálaljuk.

Ropogós malacsült párolt káposztával

Hozzávalók 6 személyre a sült malacoldalashoz: 1,5 kg bőrös malacoldalas, 5–6 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, só, egész kömény, őrölt bors, 5–6 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál sertészsír. A káposztához: 1 kis fej lila káposzta, 1 kis fej fejes káposzta, 1/2 dl étolaj, 2 evőkanál kristálycukor, őrölt kömény, só, őrölt fekete bors, 1 evőkanál ételecet. Az oldalast nagyobb darabokra vágjuk. A bőrt keresztben és hosszában is bevagdossuk, majd befűszerezzük. A hagymákat megtisztítjuk. A káposztákat vékonyra szeleteljük. Az oldalast tepsibe tesszük a zsiradékkal. Vizet öntünk alá. Mellétesszük a fokhagymagerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat. Alufóliával letakarjuk, és sütőben 160–180 fokon kb. 1 órát sütjük, majd levesszük a fóliát, visszatesszük a húst a sütőbe, és 25–30 perc alatt szép pirosra sütjük. Amíg az oldalas sül, elkészítjük a párolt káposztát. Egy lábasban aranybarnára pirítjuk a cukrot, rátesszük a szeletelt káposztát. Sózzuk, őrölt köménnyel és kevés őrölt borssal ízesítjük. Lassan puhára pároljuk. A végén hozzáadjuk az ecetet (ízlésünk szerint). A ropogós malacsültet a párolt káposztával tálaljuk.

Tepsiben sült csirkecombok gyümölcsszósszal

Hozzávalók: 6 db csirkecomb, kacsazsír, rengeteg fokhagyma, hagyma, paradicsom, paprika, 2 nagyobb gumó zeller, krumpli. A szószhoz: pici olívaolaj, pici vaj, banán, szőlő, mazsola, vilmoskörte, alma, szilva, fahéj, szegfűszeg, méz. A csirkecombokat sűrűn megtűzdeljük fokhagymával (1 combra kb. 3–4 gerezd jusson), sózzuk, és kacsazsírral kikent tepsibe tesszük úgy, hogy maradjon közöttük hely. A combok közé felszeletelt hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát, zellert és krumplit teszünk, a tetejére szalonnaszeleteket fektetünk. Letakarjuk fóliával, és betoljuk a sütőbe. Puhára pároljuk, majd a fóliát levéve ropogósra sütjük. A szószhoz pici olívaolajat és vajat melegítünk, erre rakjuk a felaprított gyümölcsöket (banán, szőlő, mazsola, alma, érett vilmoskörte, magozott meggy, mindezt ízlés szerint keverve). Teszünk hozzá még fahéjat, pici szegfűszeget, cukrot vagy mézet, és addig pároljuk, amíg a gyümölcs összeesik, krémes lesz. A ropogósra sült csirkecombot a vele sült zöldségekkel és a gyümölcsös szósszal tálaljuk.