A téli nehéz ételek után az igazi tavasz érkezésével szervezetünk is megkönnyebbül, ha könnyebb ételeket fogyasztunk. A tésztaféléket nemcsak egyszerű elkészíteni, de változatosak is.

Mediterrán csirkés penne

Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, 3 doboz aprított paradicsom konzerv, 5 gerezd fokhagyma, olívabogyó (ízlés szerinti mennyiségben), olívaolaj, oregánó, bazsalikom, 1 cs penne, reszelt trappista sajt, pici só. A húst megmossuk, apró kockákra vágjuk, kis olívaolajon fehéredésig pirítjuk. Közben a fokhagymát átnyomjuk fokhagymanyomón, és hozzákeverjük. Ízlés szerint egy picit megsózzuk. A paradicsomkonzerveket ráöntjük. A félbevágott olívabogyókat hozzákeverjük. Ízlés szerint adunk hozzá oregánót, bazsalikomot. (Én kb. 2-2 evőkanálnyit rakok hozzá.) Közepes lángon jól összefőzzük, hogy a paradicsom egy kicsit szétfőjjön, és elkezdjen sűrűsödni a leve. A penne tésztát forró, olajos sós vízben kifőzzük. Tálaláskor a tetejére reszelt sajtot szórunk.

Tejszínes sonkás metélt

Hozzávalók: 250 g tészta, 2 paprika (zöld, sárga vagy piros — a színek miatt), 2 paradicsom, krémsajt ízlés szerint, 1 kevés főzőtejszín, sonka, 2-3 gerezd fokhagyma, napraforgó olaj, só, bors. Kifőzzük a tésztát sós, olajos vízben. A fokhagymát csíkokra vágjuk, olajon megsütjük hirtelen, hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, sonkát, a kockára vágott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és 15-20 percig sütjük. Hozzáadjuk a krémsajtot és a tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Addig keverjük, míg a sajt el nem olvad. Összekeverjük a tésztával.

Sült tészta tükörtojással

Hozzávalók: 1 cs spagetti tészta, 3 doboz nagy tejföl, 9 ek mustár, 9 ek majonéz, pirospaprika, só, bors, 0,5 kg franciasaláta zöldségkeverék, 1 doboz konzerv kukorica, 40 dkg sonka, 20 dkg reszelt sajt, 4 db tojás napraforgó olaj. A spagetti tésztát kifözzűk. A franciasaláta zöldségkeverékhez hozzáadjuk a kukoricát, és kis olajon megpároljuk. A sonkát megpirítjuk. A tejfölből, a majonézből, a mustárból egy öntetet csinálunk, majd ízlés szerint sóval, pirospaprikával és borssal ízesítjük. Ebbe az öntetbe beletesszük a zöldségkeveréket, jól összekeverjük, majd ráöntjük a tésztára, és úgy is jól összekeverjük. Fogunk egy tepsit, és beleöntjük, majd a pirított sonkát elosztjuk a tetején, és megszórjuk a reszelt sajttal, végül rátörjük a tojást. Majd a sütőben megsütjük.

Szegedi túróstészta

Hozzávalók: 25 dkg kockatészta vagy lebbencs, 25 dkg tehéntúró, 1 nagy doboz tejföl, 10 dkg füstölt szalonna, 10 dkg kockázott bacon, reszelt sajt, só. Sós vízben kifőzzük a tésztát, majd hideg vízzel leöblítjük. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, mikor üveges lesz, beleszórjuk a baconkockákat. Ha megpirultak, egy keveset kiveszünk belőle, majd belekeverjük a tésztát, majd a túrót is. Alaposan összekeverjük, ha kell, ízlés szerint sózzuk meg. A túrós tésztát átrakjuk egy jénaiba, vagy tepsibe, és az összekevert tejfölt rásimítjuk. Betesszük az előmelegített sütőbe és addig sütjük, míg a tejföl a tetején „összeáll”, kb. 15-20 perc. Tálaláskor szórjuk meg a tetejét a félretett szalonnakockákkal, és kínáljunk még tejfölt és reszelt sajtot.