Hozzávalók: 50 dkg eper, 12,5 dkg cukor, 1,5 dl habtejszín, 50 dkg zsírszegény túró, 2 tasak vaníliás cukor, 2,5 dkg vaj vagy margarin, 2 db tojás, só, 1/4 l tej, 1/2 tasak sütőpor, 20 dkg liszt, 2–3 ek. olvasztott vaj vagy margarin a sütéshez, 1 tk. porcukor.

A megmosott epret lecsepegtetjük, kicsumázzuk, és 4 szemet félreteszünk a díszítéshez. A maradék felét felkockázzuk és összeforgatjuk 2,5 dkg cukorral, a többit felszeleteljük.

A habtejszínt keményre felverjük. A túrót kikeverjük 5 dkg cukorral és a vaníliás cukorral, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. Felhasználásig a hűtőbe tesszük.

A 2,5 dkg vajat vagy margarint felolvasztjuk és hűlni hagyjuk. Közben robotgép habverőjével a tojásokat kikeverjük 5 dkg cukorral és 1 csipet sóval. Hozzáadjuk a lehűlt olvasztott zsiradékot és a tejet, majd beleforgatjuk a sütőporral elvegyített lisztet.

Egy nagy serpenyőben kevés olvasztott vajat hevítünk. Egy kisebb merőkanállal beleöntünk 3 adag tésztát, és kb. 5 cm átmérőjű palacsintákat sütünk. Amint hólyagosodni kezd a tetejük, megfordítjuk őket, és a másik oldalukat is aranybarnára sütjük 1–2 perc alatt. Az elkészülteket kivesszük és melegen tartjuk. A maradék tésztát ugyanígy megsütjük. Közben a cukrozott epret a túrókrémbe forgatjuk.

Adagonként 2–2 darab túrókrémmel megkent és eperszeletekkel kirakott palacsintát egymásra helyezünk, majd beborítjuk egy kenetlen palacsintával. A félretett, felezett eperszemekkel díszítjük, és azonnal tálaljuk.