Igazi, sütés nélküli nyári desszert. Hozzávalók 6 db 2 dl-es pohárhoz: 10 dkg zabkeksz, 5 dkg olvasztott vaj. A krémhez: 25 dkg natúr krémsajt (mascarpone), 2 dl tejszín, 2 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja és leve. Az epervelőhöz: 50 dkg eper, 1 evőkanál cukor, 2 teáskanál étkezési keményítő vagy vaníliás pudingpor.

Elkészítés

Az eperből 6 szép szemet félreteszünk, a többit botmixerrel pépesítjük. Durvább szövésű szitán áttörjük, majd lábosba tesszük a cukorral és felforraljuk. Kevés hideg vízben feloldjuk a keményítőt, az epervelőhöz öntjük és besűrítjük. Langyosra hűtjük. A kekszet elmorzsoljuk és az olvasztott vajjal összedolgozzuk. A tejszínből kemény habot verünk és beleforgatjuk a krémsajtot, amit előzőleg a citrom héjával, a levével, a cukrokkal és a vaníliával kikevertünk. A poharak aljába szórjuk a kekszmorzsát, erre jön a sajtkrém mennyiségének fele, majd az epervelő és végül a maradék krém. A félretett eperszemekkel és citromfű levelekkel díszítjük.