Hozzávalók kb. 14 darabhoz a tésztához: 6 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg liszt, 4 tojás. A krémhez: 4 lap zselatin, 50 dkg eper, 5 evőkanál cukor, 4 dl tejszín, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál porcukor.

Felforralunk 2,5 dl vizet a vajjal. Egyszerre beleszórjuk a lisztet, egy csipet sót, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a tészta elválik az edény falától. A masszát félrehúzzuk, pár percet hűlni hagyjuk, majd a tojásokat egyenként belekeverjük. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. A masszát habzsákba szedjük, és 14 darab nagyobb halmot nyomunk rá. Közöttük nagy távolságot hagyunk. A sütőben kb. 20 percig sütjük. Még melegen vízszintesen kettévágjuk, és hagyjuk kihűlni. A zselatint vízbe áztatjuk. Az epret megmossuk, megtisztítjuk, felét vékony szeletekre vágjuk, a maradékot péppé törjük, és összekeverjük a cukorral. A zselatint kinyomkodjuk, kis lángon felolvasztjuk, és összekeverjük az eperpürével. A tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral, és ezt is a pürébe forgatjuk. A krémet habzsákba szedjük, a fánkocskák aljára nyomunk egy adagot, kirakjuk az eperszeletekkel, és rátesszük a tetejüket. Megszórjuk porcukorral és tálaljuk.