Mindegy, hogy burgonyás, tésztás, húsos vagy éppen zöldségekből készült egytálételről van szó, bármelyik jó választásnak bizonyul, ha valami laktató és egyszerűen elkészíthető finomságra vágyunk.

Cukkiniragucsirkemellel

Hozzávalók: 1 egész csirkemellfilé, 8 szelet bacon, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 közepes méretű cukkini, 2 daraboltparadicsom-konzerv, 1 ek. olívaolaj, 1 csokor friss bazsalikom, ízlés szerint só és frissen őrölt fehér bors. A csirkemellet négybe vágjuk, sózzuk, borsozzuk, beletekerjük a baconbe, jénaiba vagy tepsibe tesszük, és alufóliával lefedve, 190 fokon 50 perc alatt készre sütjük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, és az olívaolajon üvegesre pirítjuk. Ha a hagyma elkészült, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a nagyobb kockákra vágott cukkinit, és fedő alatt roppanósra pároljuk. Ha a cukkini elérte a megfelelő állagot, ráöntjük a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, összeforraljuk, és a végén megszórjuk az aprított bazsalikommal. A csirkemellet a raguval kínáljuk. Közvetlenül tálalás előtt megszórhatjuk egy kis reszelt parmezánnal. Kínálhatunk hozzá párolt rizst, de anélkül is megállja a helyét. Hús helyett el lehet készíteni baconben sült camambert-rel is, azzal is nagyon finom.

Brokkolis tészta mediterrán módra

Hozzávalók: pici vaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 brokkoli (kb. 50 dkg), 10 dkg füstölt tarja/szalonna, 10–15 dkg reszelt sajt, 30 dkg tészta (fodros nagykocka/szélesmetélt/csavart tészta), 1,5 dl tejszín, 1,5 dl víz, só, bors, kis doboz paradicsompüré, bazsalikom, oregánó. Feltesszük főni a tésztát sós (2 púpozott mokkáskanál só), lobogó vízben. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, rádobjuk a fokhagymát, és egy picit megpirítjuk. Rózsáira szedjük a brokkolit, szintén sós vízbe tesszük, és addig pároljuk, amíg puha nem lesz. A vajas fokhagymához adjuk a tarját/szalonnát. A füstös íz szuperül illik a brokkolis-tejszínes ízvilághoz. Ha megpuhult a brokkoli, lecsepegtetjük, és azt is a serpenyőbe tesszük. Jól összekeverjük, hogy a brokkoli átvegye a fokhagyma ízét. Egy kis doboz paradicsompürét, a tejszínt, a sót, a borsot, a bazsalikomot és az oregánót összekeverjük, és ezt öntjük a brokkolira. Kb. másfél deci vizet is adunk még hozzá. Ha nem akar besűrűsödni, akkor egy kis étkezési keményítőt adhatunk hozzá (pohárba tesszük a keményítőt, kanalazunk hozzá a tejszínes szószból, csomómentesre keverjük, majd besűrítjük vele a mártást).

Összekeverjük a kifőtt tésztával, majd egy kivajazott hőálló tálba tesszük. Megszórjuk a tetejét reszelt sajttal, és addig sütjük, míg a sajt meg nem olvad, rá nem pirul.