Az édeskömény leginkább gyógynövényként, a termése (magja) miatt lett ismert, ez ugyanis az egyik legjobb természetes erjedés- és puffadásgátló, emésztést segítő szer.

Görcsoldó hatású, és nemcsak az emésztőrendszer simaizmaira hat, hanem például a méh izmaira is, így menstruációs fájdalmak enyhítésére is használják. Hasfájós babák teájának is része lehet, mivel szélhajtó és a csecsemőkori bélgörcsöket is jótékonyan enyhíti. Az édeskömény gumójának inkább az étrend színesebbé, változatosabbá tételében van szerepe.

Hozzávalók: 2 db (kb. 50 dkg) édesköménygumó, 3 ek. fehérborecet, só, fehér bors, 6 ek. olívaolaj, 2 db narancs, 1 dl joghurt, 1 tk. édes-nemes pirospaprika, édesköménylevél és narancsdarabok a díszítéshez. A megtisztított és megmosott édesköménygumókat leszárítjuk, felszeleteljük és egy nagy tálba tesszük. Meglocsoljuk az ecettel, megsózzuk, megborsozzuk, majd rácsepegtetjük az olajat. Óvatosan összeforgatjuk és állni hagyjuk legalább 30 percig. Közben a narancsokat meghámozzuk és a héj fehér részét is eltávolítjuk. Ezután a gerezdeket kifilézzük, majd falatnyi darabokra vágjuk. Az öntethez a joghurtot ízlés szerint összekeverjük a pirospaprikával és 1 csipet sóval. A salátát adagonként tányérokra szedjük, és édesköménylevéllel, valamint narancsdarabokkal díszítve tálaljuk.