Hozzávalók: 25 dkg hosszú szemű rizs, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dkg gyömbér, 30 dkg darabolt ananász (dobozos), 60 dkg csirkemellfilé, 3 ek. olaj, 1 púpozott ek. currypor, 1 dl zöldségleves-alaplé, 4 dl kókusztej, 1 marék zöldfűszer (pl. menta, koriander, petrezselyem), 1 tk. csípős currypor, frissen őrölt bors, só.
A rizst a csomagolásán olvasható leírás szerint sós vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük és letakarva melegen tartjuk. Közben a megtisztított hagymát, fokhagymát és gyömbért nagyon finomra vágjuk. Az ananászt lecsepegtetjük, és a felfogott levéből kimérünk 1 dl-t. A megmosott, megszárított húst csíkokra vágjuk, és nagy serpenyőben vagy wokban 2 ek. olajon megpirítjuk, adagonként kb. 5 perc alatt. A serpenyőből kivéve megsózzuk, megborsozzuk. A maradék 1 ek. olajat felhevítjük a serpenyőben, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd rövid ideig együtt pirítjuk. Megszórjuk 1 ek. curryporral, felöntjük az alaplével, a kimért ananászlével, valamint a kókusztejjel, és fedő nélkül felforraljuk. Végül beleforgatjuk a húst, valamint az ananászt, és 3–4 perc alatt összeforraljuk. A zöldfűszert finomra aprítjuk és összeforgatjuk a rizzsel. A húst a csípős curryporral és borssal ízesítjük. A rizst külön tálaljuk hozzá.