Hozzávalók: 1 zsenge cukkini, 2 db debreceni, 10 dkg metélt tészta, 3 db tojás, 10 dkg füstölt sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, csipet szerecsendió, 2 ek olívaolaj.

A cukkinit ízlés szerint kockázzuk fel. A kolbászt vágjuk vékony karikákra. A sajtot reszeljük le. A tojásokat üssük bele egy tálba, majd adjuk hozzá a reszelt sajt több mint felét. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg egy csipet szerecsendióval, majd alaposan keverjük össze. A tésztafőzéshez tegyük fel a vizet forrni, majd főzzük ki a tésztát. (Vigyázzunk nehogy túlfőzzük a tésztát!) Ameddig a tészta fő, készítsük elő a cukkinit és a kolbászt. Egy wokba (vagy serpenyőbe) hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a felkockázott cukkinit, és pároljuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a karikára vágott kolbászt, és szintén pároljuk pár percig, majd nyomjuk bele a fokhagymát, és süssük még pár pillanatig, de figyeljünk nehogy a fokhagyma megégjen. Ezután szűrjük le a közben megfőtt tésztát, majd adjuk hozzá a cukkinis kolbászhoz, és keverjük össze. Zárjuk el a gázt, majd öntsük hozzá a tojásos keveréket, és óvatosan forgassuk össze, hogy jól bevonja a tésztát. (Nyugodtan zárjuk el a gázt, mert a tojásnak annyi hő éppen elég ahhoz hogy rásüljön a tésztára.) Tálaláskor szedjük az elkészült cukkinis-kolbászos tésztát tányérra, majd szórjuk meg a maradék reszelt sajttal, és úgy kínáljuk.