Hozzávalók: 50 dkg pulykamellfilé, 4 kisebb fej vöröshagyma, 2 citrom, 4 evőkanál olívaolaj. A juhsajtos mártáshoz: 10 dkg juhsajt, 1 pohár natúr joghurt, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg olajbogyó.

A pulykamellet megmossuk, szárazra törölgetjük, és nagyobb kockákra vágjuk. A hagymákat meghámozzuk, és elnegyedeljük, a citromot megmossuk, másfelet felszeletelünk, a maradék héját vékony csíkokra vágjuk. A mártáshoz a fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Alaposan összekeverjük a juhsajtot a joghurttal és a fokhagymával, kevés sóval és sok borssal ízesítjük, majd a felszeletelt olajbogyót és a citromhéjat is beleforgatjuk. Az előkészített húst, hagymát és citromot felváltva nyársra húzzuk. Megszórjuk sóval, borssal, meglocsoljuk az olajjal. Grillrácson kb. 10 percig sütjük, közben meg-megforgatjuk. A mártással azonnal tálaljuk. Frissen sült bagett és saláta is jól illik hozzá.