Hozzávalók: 10 dkg vaj, 3 db citrom + a díszítéshez, 3 db tojás, 2 tk. sütőpor, 3 dl tej, 1 tasak főzés nélküli vaníliaízű pudingpor, 25 dkg mascarpone, 10 dkg kristálycukor, 14 dkg liszt, só.

A puha vajat felhabosítjuk a cukorral, 1 csipet sóval és 2 db citrom lereszelt héjával. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd beleszitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet, és alaposan összedolgozzuk. A masszát kivajazott, kapcsos tortaformába simítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután kivesszük, megszurkáljuk a tésztát villával, majd meglocsoljuk a 2 db citrom kifacsart levével. Kiszedjük a sütit a formából, és sütőrácsra téve hagyjuk kihűlni. Habverővel simára keverjük a tejet a pudingporral, és 15 percre a hűtőbe tesszük. A mascarponét simára keverjük a megmaradt citrom lereszelt héjával és kifacsart levével, majd a pudingba forgatjuk. A sütit tálra tesszük, és rásimítjuk a citromos-vaníliás krémet. Legalább 30 percre a hűtőbe rakjuk, hogy kissé megdermedjen. Néhány citromkarikával díszítve tálaljuk.

Forrás: mindmegette.hu