Hozzávalók: 50 g füstölt tofu, 50 g főtt burgonya, 1 db csemegeuborka, 2 kisebb vagy 1 nagy szál sárgarépa, 20 g zeller, 1/2 fej kisebb lila hagyma, 2-3 evőkanál tejföl vagy kefir, 1 kiskanál mustár, 2 evőkanál light majonéz, 3 kiskanál almaecet, só, bors.

A tofut és a főtt krumplit vágjuk kis kockákra. A sárgarépát és a zellert ételízesítős vízben főzzük meg, majd daraboljuk fel. Az uborkát karikázzuk fel. A zöldségeket és a tofut tegyük egy tányérba. A tejfölt, a mustárt, a majonézt és az ecetet keverjük össze, ízesítsük sóval és borssal, majd öntsük le a dresszinggel a zöldséges-tofus keveréket. Végül tisztítsuk meg a hagymát, aprítsuk fel, és szórjuk meg vele a salátát.