A brokkoli gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, értékes vegyületekben és fontos növényi rostokban. Kutatások azt is kimutatták, mennyire jótékony hatású többféle rákbetegség, továbbá az áttétképződés megelőzésében. Különösen prosztata-, végbél- és hólyag-, valamint petefészekrák esetében jutottak kutatók biztató eredményre a brokkoli-fogyasztás betegség leküzdésében betöltött szerepét vizsgálva. 

Hozzávalók2 személynek: 1 közepes fej brokkoli, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb csokor petrezselyemzöld, 1/2 citrom leve, késhegynyi szódabikarbóna, 1 teáskanál ételízesítő, só, őrölt bors, 2 evőkanál kukoricaliszt, 1,5 dl tejföl, 1 dl tejszín, 3 dkg vaj, 1 evőkanál olívaolaj, 1 db csirkemellfilé.

Elkészítés

A brokkolit szedjük rózsáira, majd a zsenge szárrészt pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, majd a petrezselyemzölddel együtt szintén vágjuk fel apróra. A csirkemellet vágjuk fel ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk, majd a felhevített vaj és olívaolaj keverékén süssük pár perc alatt szép pirosra. Ezután szedjük ki, majd tálalásig tartsuk melegen. A visszamaradt zsiradékhoz adjuk hozzá a vöröshagymát, pároljuk üvegesre, adjuk hozzá a fokhagymát, majd pár pillanat múlva az apróra vágott brokkoliszárat és a petrezselyemzöldet is. Sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, és keverjük alaposan össze, majd pároljuk pár percig. Ezután öntsük fel a vízzel, facsarjuk bele a citromlevet, majd tegyük bele a brokkolirózsát is. Szórjuk meg egy késhegynyi szódabikarbónával, hogy szép zöld maradjon a színe, majd főzzük puhára úgy, hogy a brokkolirózsa ne főjön szét. Amikor puhára főtt, szedjük ki a brokkolirózsa felét, és tegyük félre. A többit botmixerrel pépesítsük. A tejfölt keverjük simára a tejszínnel, a kukoricaliszttel, és egy kevés főzőlével, majd állandó keverés mellett csorgassuk a pépesített brokkolihoz. Kevergetve sűrítsük be, majd tegyük vissza az előzőleg kiszedett brokkolirózsát, és pár perc alatt szép lassan főzzük össze. Tálaláskor szedjük a főzeléket tányérba, és a pirosra sült csirkemellel kínáljuk.