Hozzávalók: 300 g zöldborsó, 200 g főtt, füstölt sonka, 100 g füstölt bacon szalonna, 3 közepes fej vöröshagyma, 100 ml tejszín, 750 ml húsleves, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, 1 csokor metélőhagyma, só, bors.

A vajon pároljuk üvegesre a megtisztított és apró kockákra vágott vöröshagyma harmadát. Hintsük meg liszttel. Pirítsuk aranysárgára, majd öntsük fel a levessel, és forraljuk össze. Felengedés nélkül adjuk hozzá a fagyasztott zöldborsót, és főzzük együtt 5 percig. A sonkát vágjuk kis kockákra. A szalonnát szeleteljük fel vékony csíkokra, serpenyőben süssük ropogósra, majd adjuk hozzá a maradék vöröshagymát, és pároljuk meg. Közben az elkészült levest pürésítsük mixerrel, majd turmixoljuk össze. Vegyítsük össze a tejszínnel, adjuk hozzá a sonkakockákat, melegítsük fel, végül sóval és borssal ízesítsük. Merjük tányérokba, és az apróra vágott metélőhagymával megszórva tálaljuk.