Hozzávalók: 2 nagyobb padlizsán, 4-6 db zöldes paprika (fehér is jó), 4-6 db közepes vagy nagyobb paradicsom, 2-4 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 nagy csokor petrezselyem, só, olívaolaj. A megmosott padlizsánokat hústűvel megszurkáljuk, és sütőben kb. fél óra alatt megsütjük. Közben a paprikákat a tűzhely lapján körbeforgatva megsütjük. Egy jénai tálba belekaparjuk a padlizsánok húsát, jól összevágjuk, megsózzuk, belepréseljük a fokhagymákat, és jól összekeverjük. Utána lehúzzuk a paprikák héját, a csumáját kivesszük, és a paprikahúst csíkokra vágva szépen elrendezzük a padlizsánon, sózzuk. (A bulgárok az egész paprikát rakják körbe a tálban.) Ezt befedjük a karikára vágott paradicsomokkal, sózzuk, majd a kockára vágott vöröshagymával megszórjuk, az összevágott petrezselyemzölddel szintén, és ízlés szerint 2-4 evőkanál olívaolajat öntünk rá. Hűtőbe tesszók, hogy összeérjenek az ízek, de rögtön is lehet fogyasztani.