Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta, 2 birsalma, 2 babérlevél, 80 dkg húsos füstölt oldalas, 3 evőkanál olaj, 1 paprika (piros színű), 1 csokor petrezselyem, őrölt bors, 1,5 dl zöldségleves.

Egy kiolajozott tepsiben terítsük szét a káposzta felét, fektessük rá a cikkekre vágott, meghámozott birsalmát, a babérleveleket, a kisebb darabokra vágott oldalast, és fedjük be a maradék káposztával. A tetejét szórjuk meg a vékony csíkokra darabolt paprikával, a felaprított petrezselyemmel és a borssal. Öntsük rá a zöldséglevest, és takarjuk le fóliával. 200 °C fokos sütőben pároljuk puhára, majd a fóliát levéve, pirítsuk meg a tetejét. Tálaláskor a forró birsalmás káposztát a füstölt oldalassal halmozzuk a tányérokra, és friss pékáruval kínáljuk.