Hozzávalók 24 darabhoz a tésztához: 1 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő, 4 dkg porcukor, 50 dkg liszt, só, 2 db tojássárgája, 25 dkg vaj + a formához, 1 db tojás a kenéshez, 5 dkg szeletelt mandula. A töltelékhez: 25 dkg túró, 10 dkg porcukor, 1 db tojás, 1 teáskanál frissen reszelt citromhéj, 2 evőkanál citromlé, 40-50 dkg sárgabarack (befőtt, lecsepegtetve).

A tésztához a tejet langyosítsuk meg, adjunk hozzá 2 dkg porcukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni. A lisztet dolgozzuk össze 1 csipet sóval, a tojássárgájával, a maradék porcukorral és a felkockázott vajjal. Végül adagonként adjuk hozzá az élesztős tejet is, és dagasszuk sima, rugalmas tésztává. Tegyük a hűtőbe 30 percre. Nyújtsuk ki a tésztát 4 mm vastag téglalappá, és vágjuk fel 24 db 8x8 cm-es lapra. A töltelékhez keverjük krémesre a túrót a porcukorral, a tojással, a citrom reszelt héjával és kifacsart levével. Tegyünk mindegyik tésztanégyzetre 1-1 kanál túrókrémet, erre 1-1 felezett sárgabarackot. Hajtsuk rá a tészta széleit, tapasszuk jól össze, majd helyezzük a batyukat sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük le felvert tojással, szórjuk meg a mandulával. Süssük 180 fokon kb. 20 percig.