Hozzávalók: 6 lap zselatin, 1 rúd vanília, 3 dl tej, 3 tojássárgája, 10 dkg cukor, 3 dl tejszín, finomra vágott pisztácia ízlés szerint.

A zselatinlapokat a csomagoláson előírtak szerint hideg vízbe áztatjuk. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, a pépjét kikaparjuk. A tejet a vaníliaruddal és a péppel felforraljuk. Közben a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, majd a forró tejjel apránként összedolgozzuk. Fém keverőtálban vízgőz fölé tesszük, és állandóan keverve sűrűre befőzzük. A zselatint kinyomkodjuk, és a krémbe keverjük. A krémet finom szitán átszűrjük, majd hűlni hagyjuk, közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg a teteje. Közben a tejszínt felverjük, és laza mozdulatokkal a krémbe belekeverjük. Poharakba vagy nagyobb tálba kanalazva a hűtőszekrénybe tesszük, hogy jól megkössön (kb. 3,5 óra). Tálaláskor megszórjuk a pisztáciával.