Az áfonya nagyon finom és közkedvelt gyümölcs. Ez a természetes finomság vitaminokban is bővelkedik, a fogyasztása pedig nagyon jót tesz a szervezetünknek, magas az antioxidáns tartalma.

Grillezett csirkemell áfonyaszósszal

Hozzávalók: 4 szelet csirkemellfilé, 22,5 dkg camembert, 8 db réteslap, 25 dkg csiperke gomba, 20 dkg aszalt vörös áfonya, vörösbor, 2-3 evőkanál erdei gyümölcs lekvár, 1 teáskanál étkezési keményítő, olívaolaj, őrölt feketebors, só, kakukkfű, sült csirke fűszerkeverék, csipetnyi őrölt gyömbér, őrölt szegfűszeg, fahéj, pár szál snidling vagy újhagyma szára, 1-2 teáskanál tejföl. A gombát tisztítás után apróra vágjuk, és egy kevés olívaolajon megpároljuk. Sóval, őrölt feketeborssal és kakukkfűvel ízesítjük. Ha a levét elfőtte, levesszük a tűzről és félretesszük, amíg nem kerül sorra. A megtisztított csirkemellfiléket bedörzsöljük sült csirke fűszerkeverékkel, kicsit állni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a rétesbatyukat. Kikeverünk 1-2 teáskanál tejfölt olajjal, ezzel fogjuk megkenni a réteslapokat. Kiterítünk egy réteslapot, félbehajtuk, megkenjük a tejfölös olajjal, majd ismét félbehajtjuk, így egy negyed négyzetünk marad a batyu készítésére. A batyu közepére elhelyezünk egy darabka camembert sajtot, majd rákanalazunk a gombából, és felhatjuk a négy sarkát, összekötjük snidlinggel. Így járunk el a maradék 7 batyunál is. Tűzálló tálba sorakoztatjuk a batyukat, és aranybarnára pirítjuk őket 180-190 fokos előmelegített sütőben. Amíg sülnek a batyuk, elkészítjük az áfonyaszószt. Az aszalt áfonyát egy lábasba tesszük, felöntjük vörösborral, hozzáadjuk az erdei gyümölcs lekvárt, fűszerezzük fahéjjal, szegfűszeggel és gyömbérrel. Felforraljuk, majd 1 teáskanál étkezési keményítővel besűrítjük. A szószt melegen tartjuk tálalásig. A hússzeleteket kevés olívaolajon grillserpenyőben megsütjük. Addig elkészül a rétesbatyu is. A grillezett csirkemelleket 2-2 db rétesbatyuval és az aszalt vörös áfonya szósszal tálaljuk.

Áfonyás mákos guba

Hozzávalók 2 személyre: 2 db vajaskifli, 10 dkg friss kék áfonya, 10 dkg őrölt mák, 5 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor, 2 db szuflé forma (kb. 12 cm átmérőjű), 1 tk vaj a forma kenéséhez, 1 dl tejszín, 1 tojássárgája, 1 tk cukor, 1 darabka vanília rúd kikapart magja. A szuflé formákat kenjük ki vajjal. A kifliket vágjuk ketté. A tejet a vaníliával, a cukorral és a tejszínnel forraljuk fel, majd hűtsük le, és keverjük el benne a tojást. A kifliket a kevés vajon pirítsuk át mindkét oldalán egy serpenyőben. Ezután a tejes-tejszínes keverékbe mártsuk bele, és béleljük ki a szuflé formát vele. Erre szórjuk a mákot, amit a cukorral és citromhéjjal összekeverünk. Szórjunk rá kevés áfonyát, majd megint mákot. A kifli másik felét szintén mártsuk meg a tejben, és fedjük le a mákos részt vele. Ha mind a két formát megtöltöttük, akkor a maradék tejszínes keverékkel öntsük le. Forró sütőbe téve (180 fok) szép lassan süssük aranybarnára (kb. 25 perc). Fordítsuk ki a formából, vágjuk ketté, és bármilyen főzött krémmel, vagy pudinggal kínáljuk. Vaníliás porcukorral hintsük meg, díszítsük még áfonyával.

Tésztában sült camembert áfonyával

Hozzávalók: 1 csomag vajas tészta, 1 csomag camembert körsajt, kb. 20 dkg áfonya dzsem, 4-5 szál rozmaring, 4 dkg zöld natúr pisztácia, 4 dkg darabolt, tisztított mandula, 1 tojás. A vajas tésztát olvasszuk ki, majd a lapokat vágjuk ketté. Vágjuk négyzetesre, így alakul ki 4 db alsó és felső lap. Az alsó lapra kerül az 1/4 sajt, áfonyadzsem, a mandulából és pisztáciából pár darab, és 3-4 levélke rozmaring. A széleit kenjük körbe tojással, majd a felső lappal borítsuk be és nyomjuk alaposan össze, hogy ne nyíljon szét. Ezután a tetejüket is kenjük meg tojással, és tűzzünk bele a közepébe rozmaringot. 210 fokos sütőben 10- 15 perc alatt süssük meg. Egy jó leves, és fejenként 2 db ilyen finomság, és el is telünk vele.