Az aszalt gyümölcsök húsokkal isteni kombinációt alkotnak, bármely egyszerű húsételt feldobnak, különlegessé és izgalmassá varázsolnak. Próbáljuk ki az aszalt szilvát, igazán őszies ízvilág.

Aszalt szilvás csirkemáj

Hozzávalók: 1 fej hagyma, kevés olaj, 1 marék aszalt szilva, 1 marék aszalt sárgabarack, 1-2 kanál méz, 50 dkg csirkemáj, ételízesítő, bors, 2 dl tejföl, mustár. A hagymát felkockázzuk, és megdinszteljük kevés olajon. Beletesszük az aszalt szilvát, a feldarabolt sárgabarackot és 1-2 kanál mézet, amit megkaramelizálunk kicsit, hozzáadjuk a májat (egészben vagy darabolva, ízlés szerint), borsozzuk, ételízesítőt is adunk hozzá, majd kevés vizet öntünk alá, és főni hagyjuk. Ha a máj megpuhult, tejfölös-mustáros keverékkel sűrítjük, majd párolt rizzsel tálaljuk.

Aszalt szilvás csirkemell

Hozzávalók: 1 kg csirkemellfilé, 30 dkg aszalt szilva, 1 kg krumpli, 10 dkg vaj, 1 dl tej, 1 dl tejföl, só, bors. A csirkemelleket hosszában kettévágjuk, a 2 fél szeletet középen óvatosan bevágjuk és kihajtjuk. Sózzuk, nagyon enyhén borsozzuk, majd megtöltjük aszalt szilvával, összehajtjuk, fogvájóval megtűzzük a szeleteket. Kiolajozott jénaiban 20 percig alufóliával letakarva, utána további 20 percig alufólia nélkül sütjük. A krumplit babérlevéllel, sóval megfőzzük, ha kész, kidobjuk a babérlevelet, alaposan összetörjük, majd krémesre keverjük a vajjal, a tejjel és a tejföllel.

Aszalt szilvás sertéssült

Hozzávalók 4 személyre: 2,5 dl erős fekete tea, 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 darabka citromhéj, 1 kg sertéskaraj, 1 csokor petrezselyem, 2 evőkanál ételízesítő, 3 evőkanál napraforgóolaj, 3 sülthússzaft-kocka, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál almalekvár, 1 evőkanál étkezési keményítő. A teában elkeverjük a mézeskalács fűszerkeveréket, a citrom héját, és 1 órára beleáztatjuk az aszalt szilvát. A húst éles, hosszú pengéjű késsel a lehető legnagyobb lappá vágjuk (kérjük meg a hentest!). A petrezselymet leöblítjük, apóra vágjuk. A húst kiterítjük, rászórjuk a petrezselymet, kiveszünk 12 szem aszalt szilvát a pácléből, és szétosztjuk a húson. Megszórjuk az ételízesítővel, feltekerjük, és konyhai cérnával megkötözzük. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. Felforrósítjuk az olajat, a húst körös-körül megpirítjuk benne, majd lefedhető tűzálló tálba/tepsibe fektetjük. A serpenyőbe öntünk 5 dl vizet, beledobjuk a sülthússzaft-kockát, és felforraljuk. A levet a húsra öntjük, lefedjük az edényt, és a húst a sütőben kb. 70 percig sütjük. Kisebb edényben felforrósítjuk a vajat, és belekeverjük az almalekvárt (ribizlilekvár is jó). A húsra kenjük, és fedetlenül pirosra sütjük (esetleg grillezzük). A pecsenyelevet tálkába szűrjük. A maradék aszalt szilvát kis kockákra vágjuk, és a pecsenyelében felforrósítjuk. Ha túl híg, étkezési keményítővel besűrítjük. A húst szeletekre vágjuk, a szósszal leöntjük, és burgonyagombóccal körítve kínáljuk.