Hozzávalók 12 darabhoz: 300 g áfonya, 250 g liszt, 1 csomag sütőpor, csipet só, 120 g cukor, 2 tojás, 80 g vaj, 1 citrom reszelt héja és leve, 1 teáskanál vaníliakivonat, 50 ml tej.

A sütőt 190 fokra melegítjük, a muffinsütő mélyedéseibe kapszlikat helyezünk. Kimérjük a lisztet, kiveszünk belőle két evőkanálnyit, és beleforgatjuk az áfonyát. Ha mirelit gyümölcsöt használunk, ne olvasszuk ki. A maradék lisztbe vegyítjük a sütőport és a sót. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a vaníliát, a citrom héját és levét. Habverővel összedolgozzuk, beleöntjük a tejet, majd a lisztet is, és csomómentesre keverjük. Végül az áfonyát is beleforgatjuk. Evőkanállal egyenlően elosztva a kapszlikba adagoljuk a tésztamasszát és 15-20 perc alatt megsütjük.