A cakkozott szélű sváb süteményt elkészíteni és abból dosztig enni, beszélgetni és szórakozni gyűltek össze svábok és nem svábok szombat délután a szatmárnémeti Svábházba.

A szatmári svábok jellegzetes ételének szentelte a szombatot a Német Demokrata Fórum, strudliünnepet tartottak a Svábház ifjúsági termében. Nem akarják megtartani maguknak a strudlikészítés tudományát, jelentette ki az ünnepségen Leitner János, az NDF megyei elnöke, azt szeretnék, ha nem csak a svábok asztalára kerülne a kiadós süteményből. Éppen ezért az eredeti szatmári strudlirecept ott volt minden asztalon, a már elkészült szögletes finomságok mellett, ám az elkészítés furfangját is el kell sajátítania annak, aki echte sváb strudlit szeretne készíteni, a szakmai titkokat a tésztát gyúró csapatoktól lehetett ellesni. Leitner arról is beszélt, hogy a strudli kimondottan a szatmári svábok finomsága, úgyhogy ahol ismerik és készítik a strudlit, ott szatmári svábok is élnek, vagy éltek valaha és megosztották a készítés titkait az ott élőkkel.

Josef Hölczli, az NDF szatmárnémeti szervezetének elnöke azt emelte ki, hogy mennyire fontos az ilyen jellegű hagyománymegtartó ünnepségek szervezése a svábság számára és a más nemzetiségekkel való együttélés szempontjából.

A strudlifesztivál hangulatát a hangszórókból szóló német muzsika adta meg, a megnyitó után a szatmári németek ifjúsági szervezetének a Gemeinsam néptánccsoportja a Johann Ettinger Német Líceum néptáncosaival közösen mutatott be sváb és német néptáncot. A felvezető után a strudlira terelődött a résztvevők figyelme, ahogy a korábbi években, a konyha most sem tudta felvenni a versenyt a résztvevők étvágyával, hiába égett a szakácsok keze alatt a munka, sor kígyózott a kiadópult előtt. Szokás szerint szilvalekváros, túrós és krumplis strudlikból lehetett válogatni, ezeket tálcáról gyerekek is kínálták mozgóárusokként, és fesztiválról lévén szó nemcsak aludt tejjel lehetett kísérni a süteményeket, hanem forralt borral is.

Princz Csaba