Francia kutatók szerint összefüggés lehet a rák kialakulása és a magasan feldolgozott élelmiszerek – mint a csoki, a cukros üdítők vagy a húsgolyók – fogyasztása között.

Egy 105 ezer emberen végzett francia kutatás szerint növelheti a rákos megbetegedések kockázatát az olyan élelmiszerek rendszeres fogyasztása, amelyeket a magasan feldolgozott ételek közé sorolnak. Hogy mi tartozik ide? Nagyon leegyszerűsítve gyakorlatilag minden, aminél már első ránézésre is nehezen tudjuk megállapítani, hogy milyen alapanyagokból is készülhetett. A tömeggyártásban készülő toastkenyerek, a sós és édes nassolnivalók többsége, csokoládék, sós kekszek, szénsavas és szénsavmentes, édesített üdítőitalok, húsgolyók, a gyorséttermekben kapható vagy fagyasztott csirke- és halfalatkák, instant tészták, porlevesek. Az Universite Sorbonne Paris Cite kutatói a tesztalanyok – akiknek többsége középkorú nő volt – egészségi állapotának alakulását és étkezéseit öt éven keresztül követték. Azt figyelték meg, hogy azoknál, akiknél a diétában 10 százalékkal megnövelték a magasan feldolgozott élelmiszerek mennyiségét, 12 százalékkal nagyobb arányban diagnosztizáltak rákos megbetegedéseket. A British Medical Journalban publikált tanulmány szerint a vizsgált emberek 18 százalékának diétája állt jelentős részben magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztásából, általánosságban évente 10 ezer emberre 79 esetben jutott rákos megbetegedés, de a feldolgozott élelmiszerek mennyiségének 10 százalékos emelésével már 88 rákos megbetegedés/10 ezer fő volt az arány.