A brit kutatók szerint jobban tesszük, ha napraforgó-, vagy kukoricaolaj helyett inkább maradunk a vajnál — írja a 24.hu.

Szerintük még a zsír is jobb. Legalábbis egy leicesteri kutatócsoport szerint, amely meglepő kutatási eredményt publikált. A kutatásban részt vevők ebben nem kevesebbet állítanak, mint azt, hogy a növényi eredetű, telítetlen zsírsavak tulajdonképpen egészségtelenebbek, mint az állati eredetű, telített zsírsavak. A kutatók szerint azért, mert a növényi olajokban – naproforgó- vagy épp kukoricaolaj – sült hal és krumpli akár kétszázszor annyi aldehidet tartalmazhat, mint az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott napi határérték. Ezek olyan szerves vegyületek, melyek a szakemberek szerint az ételünkbe kerülve komoly betegségek – szív- és érrendszeri betegségek, daganatos megbetegedések, Alzheimer-kór – kialakulásáért felelhetnek. A kutatók vizsgálatából kiderült, hogy szemben a napraforgóolajjal, amiből fél óra hevítés után 5 millimolnyi aldehid szabadul fel, a kókuszolajból ennyi idő alatt csupán 0,5 millimol. De még a zsír is jobb, mint a növényi olaj, legalábbis a leiecesteri kutatók szerint: kimutatták, hogy abból fél óra után csupán 1 millimolnyi aldehid szabadul fel.