Egy német kutatás tovább bővítette a chipsekben, édességekben és egyéb készételekben található transzszírsavak "bűnlajstromát", ugyanis kiderült, hogy a memóriát is látványosan rontják — olvasható a hvg.hu oldalon.

A transzzsírsavak kedveznek egyes gyulladások, az érfalkárosodás, az inzulinrezisztencia, a hasi elhízás, a szívritmuszavarok, a cukorbetegség és bizonyos daganatos betegségek kialakulásának. Egy német vizsgálat során 1108 embert vizsgáltak különböző korosztályokban. Kitöltöttek egy részletes kérdőívet étkezési szokásaikról, amelyből ki tudták számolni, hogy átlagosan mennyi transzzsírsav jut a résztvevők szervezetébe. Ezután tesztek alá vetették őket, mert úgy sejtették, hogy a memóriát is rontják a többek között édességekben, chipsekben, pizzákban, készételekben található transzzsírsavak. A memóriateszt során szavakat kellett felidézniük, ebből pedig kiderült, hogy a transzzsírsavak a 45 éves és annál fiatalabb férfiakra volt a legrosszabb hatással. A legtöbb ilyen ételt fogyasztók átlagban 12 szóval tudtak kevsebbet felidézni, ami látványos memóriaromlás, hiszen az átlag teljesítmény 86 szó volt.