Vidék
A bakator maradjon mindig a szívük csücske
2024.04.06 - 21:09
Ebben a borban az újvárosi emberek fáradtságos munkája van — 112 nedűt versenyeztettek meg az avasújvárosi szőlősgazdák, a zsűri pedig nem fukarságból osztott ki „csak” 21 aranyérmet, ugyanis a szigorú mércével a gazdák további fejlődését akarták szolgálni.
Hagyományosan a Kovács-tanya adott otthont a a Szatmári Hegyközség Egyesület és a Bakator Hegyközség által szervezett avasújvárosi borversenynek szombaton — a benevezett 112 bormintából 52 volt fehér, 10 rozé, 31 vörös, 19 pedig csak a vidékre jellemző bakator, s elbírálásuk ugyancsak feladta a leckét a londoni akkreditációjú borkóstolói iskolát vezető Szakács Bianka, Bányai Zoltán, Vâlcu Vasile és Katona Csaba alkotta zsűrinek, amely végül 21 nedűt ítélt aranyéremre méltónak, 29-et ezüst-, 27-et pedig bronzéremmel díjazott.
Ebben a borban az újvárosi emberek fáradtságos munkája van — nyomatékosította a délutáni díjátadón köszöntőjében Majláth Gábor polgármester. S hogy mennyire nem csak egy szép szófordulatot használt, az teljesen nyilvánvaló mindazok számára, akik akárcsak egyszer is jártak az újvárosi szőlőhegyen, ugyanis ennek a vidéknek a különlegessége az is, hogy nemigen lehet gépesíteni, a meredek domboldalakon felfutó szőlősorokat kézzel művelik, s épp ezért ezekben a borokban sokkal több munka van, mint bárhol máshol.
„A bakator maradjon mindig a szívük csücske!” – mondta a vidéken első alkalommal járó Szakács Bianka. Mint fogalmazott: a vörösborok jó savazásúak, a fehérek nagyon szépek voltak, s hogy a benevezett minták közül pár bronzérmet sem kapott, annak több oka is volt, legtöbb esetben az oxidáció, a hordók állapota (tisztasága, de öregsége is) vagy a kénezés. „Nincsenek hű de nagy hibák, inkább olyan „apróságok”, amelyekre mindenképp figyelni kell — például, hogy verseny előtt már semmiképp ne kénezzék a borokat, mert az érződik; vagy hogy a régi fahordót inkább cseréljék le inox tartályra.” – ajánlotta.
A fejlődés fontosságát hangsúlyozta Bányai Zoltán, aki szerint kellemes és nagyon pozitív csalódás volt a mai nap, s mint kiemelte: nem spórolásból adtak csak 21 aranyérmet, hanem ezzel is a gazdák fejlődését akarták szolgálni. „Kóstolni kell egymás borait — ez nem csak a szocializálódást szolgálja, hanem azt is, hogy tisztában legyünk vele: milyen is a borunk valójában. Mert valljuk be, mindenki azt gondolja, hogy a saját bora a legjobb — de különbség van a között, hogy mit gondolunk a saját borunkról és milyen is az valójában. A kritikát, kevésbé pozitív véleményt el kell fogadni, a hasznos tanácsot pedig megfogadni.” – mondta.
Katona Csaba — a piac mozgását figyelemmel kísérő borkereskedőként is — azt ajánlotta az avasújvárosi gazdáknak: foglalkozzanak többet a vörösborokkal, a merlotval, a cabernettel,
Szabó Kinga Mária
© Minden jog fenntartva. 2024
Powered by 
