Diós panírban sült mézes rántott hús

Hozzávalók: 40 dkg csirkemell, 10 dkg dió, 25 dkg liszt, 20 dkg zsemlemorzsa, 4 db tojás, 1 csipet só, olaj, 6 ek. méz. A húst megmossuk, felszeljük, kiklopfoljuk és vékonyan megsózzuk. A tojást felverjük egy csipet sóval, a lisztet külön tányérba tesszük. A diót egy nyújtófával durvára zúzzuk, majd összekeverjük a zsemlemorzsával. A liszt, tojás, diós zsemlemorzsa hármasban bepanírozzuk a szeleteket. Olajat hevítünk egy nagy serpenyőben, és körülbelül oldalanként 3–3 perc alatt közepes lángon aranybarnára sütjük a csirkét. Tálaláskor a diós bundába burkolt húsokat vékonyan megcsorgatjuk mézzel, és friss salátát kínálunk hozzájuk.

Diós-cukkinis penne

Hozzávalók: 1 db cukkini, 5 dkg dió, 0,5 dl olívaolaj, 30 dkg penne tészta, só, 5 dkg parmezán sajt. Megpirítjuk a darált diót. A cukkinit kisebb hasábokra vágjuk, és megfuttatjuk, megpirítjuk a dióval megbolondított olívaolajon. A tésztát sós vízben kifőzzük. A kifőtt tésztát összeforgatjuk a forró, diós cukkinivel. Tálalás előtt meghintjük parmezánnal a diós-cukkinis pennét.

Diós csirkemelltekercs

Hozzávalók: 2 egész csirkemell, 10 dkg dió, 1 db tojásfehérje, 1 dl tejszín, 1 ek. aprított petrezselyem, só, rózsabors. A csirkemellet megmossuk, a hártyás részeit eltávolítjuk, és 4 darabra vágjuk, majd két folpack között téglalap alakúra kilapítjuk, a felesleges részeket pedig levágjuk. A diót illatosra pirítjuk, s miután, kihűlt ledaráljuk. A maradék nyesedékeket a tejszínnel és a tojásfehérjével pépesítjük, hozzákeverjük a diót, a petrezselymet, sózzuk és borsozzuk. A kiklopfolt hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, megkenjük a diós keverékkel, és a hosszabbik oldaluk mentén feltekerjük. Mindegyik tekercset sütőpapírba csomagoljuk úgy, mint egy szaloncukrot, és egy hőálló tepsibe helyezzük. Kevés vizet aláöntve 170°C-on, kb. 40 perc alatt megsütjük. Burgonyapürével és dióval megszórva tálaljuk.

Diós szűzpecsenye

Hozzávalók: 60 dkg szűzpecsenye, só, bors, 10 dkg dió, szerecsendió, 1 dl tejszín, 4 szelet szendvicskenyér, olaj. 60 dkg szűzpecsenyét felszeletelünk, sózzuk, borsozzuk, és forró olajon mindkét oldalát megsütjük. 10 dkg durvára vágott diót kissé megpirítunk egy serpenyőben. 4 szelet szendvicskenyér belsejét apróra vágjuk, összekeverjük a dióval, sózzuk, borsozzuk, egy csipet őrölt szerecsendiót is adunk hozzá, beleöntünk 1 dl tejszínt, és összeforgatjuk. A hússzeleteket tepsibe rakjuk, és a diós keveréket a tetejükre halmozzuk. Sütőben pár perc alatt megpirítjuk. Burgonyapürével tálaljuk.