Ha már meguntuk a hagyományos, eddig készített csirkecombot, próbáljunk ki néhány újdonságot. A húst pácolhatjuk joghurttal vagy tejjel, rántva vagy sütőben is könnyedén elkészíthető.

Bosnyák csirke

Hozzávalók: 80 dkg csirke felsőcomb, 70 dkg burgonya, 2 közepes vöröshagyma, 3 közepes tv paprika, 3 közepes paradicsom, 2 dl tejföl, 5 ek napraforgó olaj, 1 teáskanál fűszerpaprika, só ízlés szerint, 10 dkg füstölt szalonna, reszelt sajt a tetejére (el is maradhat). A csirkecombokat megmossuk és besózzuk. Füstölt szalonnát apróra vágjuk, és az olajon kisütjük, majd ebben a zsiradékban kisütjük a húsdarabokat. Burgonyát héjában megfőzzük, megpucoljuk, és karikára vágjuk. Közepes tepsit olajjal kikenünk, elterítjük benne a burgonyát, karikára vágott hagymát, paradicsomot, paprikát, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük, meghintjük fűszerpaprikával. Tetejére terítjük a megsütött csirkedarabokat, és rácsöpögtetjük a hússütésből megmaradt zsiradékot, valamint rászórjuk a sajtot. Előmelegített sütőben sütjük, amíg a húsok szépen megpirulnak, meglocsoljuk tejföllel, és még 4-5 percig sütjük.

Görögjoghurtos csirkecomb

Hozzávalók: 4 csirkecomb, 400 g görög joghurt (esetleg 200 g natúr joghurt és 200 g tejföl keveréke), 1 kanál olíva olaj, 2 gerezd zúzott fokhagyma, 1 kávéskanál morzsolt oregánó, 1/2 citrom leve és reszelt héja, kevés só, frissen őrölt bors. Egy nagyobb tálban elkeverjük a görög joghurtot vagy a natúr joghurtból és a tejfölből álló pácot az olajjal, az áttört fokhagymával, morzsolt oregánóval, kevés sóval, frissen őrölt borssal. A húst megmossuk, majd leitatjuk és jól beleforgatjuk az elkészített pácba. Minimum egy éjszakára, de akár kettőre is hűtőbe tesszük fedelet téve a tálra. Porcelán sütőtálban vagy tepsiben lefóliázva a bőrével felfelé 20 percig 190°-on sütjük. A fóliát a végén levéve, a comb bőrét aranybarnára pirítjuk. Sokféle köret illik hozzá, de lehet egyszerűbben, csak salátával is tálalni.

Karibi rántott csirkecomb

Hozzávalók: 4 csirkecomb, 1 kk curry por, 2-3 gerezd fokhagyma apróra vágva, 1 mk cayenne-i bors, 0,5 dl chili szósz, 1 ek mustár, 4 dl tej, só ízlés szerint. Panírozáshoz: 20 dkg rozsliszt, 3-4 tojás, 30 dkg teljes kiőrlésű zsemlemorzsa. Sütéshez: étolaj. A csirkecombokat lebőrözzük, a forgóknál kettévágjuk, és egy mélyebb tálba tesszük. Elkészítjük a pácot: a fűszereket, a chili szószt és a mustárt a tejbe keverjük, majd az egészet a combokra öntjük, és egy napra a hűtőbe tesszük. Másnap a combokat kivesszük a pácból, lecsepegtetjük, papírtörlőn leszárítjuk, és a szokásos módon bepanírozzuk. A combokat bő olajban, közepes lángon megsütjük.

Tejszínben sült zöldborsós csirke

Hozzávalók: 10 dkg bacon, só, bors, 4 db csirke comb, 2 db csirke mell, 3 gerezd fokhagyma, 3 szál újhagyma, 3 dl húsleves, 25 dkg zöldborsó, 3 dl főzőtejszín. A nagyobb darabokra vágott bacont olvasszuk ki egy nagyobb száraz serpenyőben, majd amikor már ropogós, vegyük ki és tegyük félre. A visszamaradt zsiradékon süssük körbe a sózott, borsozott csirke húsokat. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a felkarikázott újhagymát, majd a levessel felöntve fedő alatt pároljuk puhára a húst. Mikor már majdnem elkészült, szórjuk bele a zöldborsót, pároljuk tovább. A végén öntsük fel a tejszínnel, tegyük bele a sült bacont. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, vágott petrezselyemmel megszórhatjuk, és tálaljuk.