Lehet, hogy a húsvéti ünnepek alatt elfogyasztott sonkából már elegünk van, a megmaradt mennyiséget mégse hagyjuk kárba veszni. Készítsünk belőle ízletes salátákat, melyek az ünnepek utáni könnyebb étkezést is segítik — olvasható a hazipatika.com oldalon.

A tavasz első friss termései már kaphatók a piacokon, keressék a medvehagymát, a retket, az újhagymát, a tormát, és a spenótot, sóskát. Azonkívül, hogy sok-sok értékes tápanyaggal látják el szervezetünket, emésztésünket is nagyban segítik. És hogy a maradék húsvéti sonka se vesszen kárba, az imént felsorolt zöldségekkel együtt használják fel ízletes saláták készítéséhez.

Tökmagos reteksaláta sonkával

Hozzávalók 4 személyre:

a salátaöntethez:

5 dkg tökmag, megpirítva és -őrölve

1 citrom leve

1 evőkanál extra szűz olívaolaj

1 evőkanál tökmagolaj

só

víz

a salátához:

1 fejes saláta, apróra tépkedve

1 jégcsapretek, vékonyra szeletelve

4-5 hónapos retek, vékonyra szeletelve

10 dkg mustármagcsíra

1 kis csokor metélőhagyma, finomra aprítva

25 dkg főtt füstölt sonka, kb. 1,5 cm-es kockákra vágva

A salátaöntet hozzávalóit összekeverjük, és annyi vizet hozzáöntünk, hogy sűrűn folyós állagú mártást kapjunk. A salátát a kétféle retekkel és a csírával lazán összeforgatjuk, majd tányérokra adagoljuk. Tálalás előtt az öntettel meglocsoljuk, a metélőhagymával és a sonkával megszórjuk, és pirítóssal kínáljuk.

Húsvéti sonka dijoni reteksalátával

A sonkához:

80 dkg füstölt sonka megfőzve, szeletelve

1 evőkanál szójaszósz

1 dl olívaolaj

A salátához:

30 dkg retek csíkokra vágva

2 db kaliforniai paprika csíkokra vágva

1 köteg újhagyma karikára vágva

1 dl olívaolaj

3 evőkanál dijoni mustár

1 citrom leve

só, bors

A sonkaszeleteket bekenjük a szójaszósszal, majd felhevített olívaolajon mindkét oldalát megpirítjuk. A saláta hozzávalóit összekeverjük, majd az olívaolajból, a dijoni mustárból és a citromléből öntetet készítünk, sóval, borssal ízesítjük. Tálaláskor tányérra helyezzük a salátát, ráteszünk 2 szelet sonkát, és így fogyasztjuk. Külön még ecetes tormát is adhatunk mellé.