Szatmári konyha

Csokis-meggyes pohárdesszert

2016.04.08 - 15:34

Hozzávalók: 1 csomag mézes lap, 1,5 dl tojáslikőr. A töltelékhez: 6 db zselatinlap, 3 db tojássárgája, 0,5 dl tojáslikőr, 15 dkg cukor, 12,5 dkg krémsajt, 8 dkg főzés nélküli vaníliás pudingpor, 1,5 dl tej, 1 db vaníliarúd, 10 dkg vaníliás joghurt, 2,5 dl tejszín. A szószhoz: 30 dkg fagyasztott meggy, 8 dkg cukor, 5 dkg étcsokoládé, 2 tk kakaópor, 1 ek méz, 0,3 dl tejszín, 1 ek meggylikőr. A tálaláshoz: 2 dl tejszín, 4 dkg mogyoró.

Kenjük meg a tésztalapok mindkét oldalát 1 dl tojáslikőrrel. Áztassuk a zselatint hideg vízbe, majd tegyük félre. Keverjük a tojássárgáját a megmaradt likőrrel és a cukorral vízgőz fölött fehéredésig. Adjuk a krémhez a kinyomkodott zselatint, oldjuk fel, majd forgassuk hozzá a krémsajtot, és dolgozzuk simára. Keverjük simára a pudingport a hideg tejjel, a vaníliarúd kikapart magjaival és a vaníliás joghurttal. Végül forgassuk a tojásos krémhez a kemény habbá vert tejszínnel együtt. Töltsük meg a lapokat a krém 3/4 részével, helyezzük egymásra, majd vonjuk be a sütemény tetejét és oldalát is a krémmel. Végül tegyük a hűtőbe 1 éjszakára. A meggyszószhoz pároljuk a meggyet a cukorral addig, míg a cukor feloldódik. Pürésítsük botmixerrel, adjuk hozzá reszelt csokit, a kakaóport, a mézet és a tejszínt. Melegítsük meg, végül adjuk hozzá a meggylikőrt. Egy desszertpohárba öntsünk néhány evőkanálnyit a szószból, majd fagylaltkanállal szaggassunk gömböket a piskótás-krémes szeletből.